冷凍カニを鍋にそのまま入れて大丈夫？早く解凍したいときの注意点も解説

家族みんなが大好きなカニ。

「今夜はカニ鍋だ～！」

しかし「冷凍庫に入れたままで解凍するのを忘れてた！」…こんな経験ありませんか？？

もう夕方だし、カニをゆっくり解凍している時間はない…！

そこで今回は、カニ鍋で冷凍カニをそのまま入れたらどうなるのか、冷凍そのままで使用する際の注意点や、急いで解凍できる方法などをお伝えしていきます。

また、美味しいカニを購入できるおすすめの購入先などもご紹介します。

冷凍カニを解凍せずにそのまま鍋に入れていい？

結論からいうと、冷凍カニを解凍せずそのまま鍋に入れても食べることは可能です。

ですが、その方法ですとカニの美味しさが半減してしまいます。

なんとなくですが「カニ鍋なら出汁もでるし、凍ったまま鍋に入れてもいいのでは？」と思う方も多いと思いますが、冷凍カニを美味しく食べるには、解凍と加熱方法がポイントとなります。

カニの身は80%が水分と言われており、加熱時間が長ければ長いほど水分が飛んでいってしまうんです。

ということは、凍ったままのカニをそのまま鍋に入れてしまうと、加熱に時間がかかるので水分が抜けて身がパサパサに…

そりゃあ、誰もがプリプリのカニを食べたいはず！

ちなみに、完全に解凍してしまうと外側からカニのエキスがどんどん流れてしまうので、ボイルしたカニは半解凍、生のカニは８割解凍くらいがおすすめですよ。

とは言っても、急いで解凍しないといけない状況だったり、お腹がすきすぎて待ってられない！！という方もいらっしゃるでしょう。

では、次に急いで冷凍カニを解凍する方法を書いていきます。

冷凍カニを急いで解凍したい！

「解凍しないと美味しくないのは分かったけど、解凍なんてする時間がない！」いつも時間に追われている我が家では、そう答えるでしょう。

そこで、冷凍カニのうま味を逃さず素早く解凍できる方法をご紹介しますね。

冷凍カニを解凍するコツは、低温でじっくり解凍させることで、そうすると美味しさを保つことができます。

少し時間があるとき

1時間～2時間くらい時間があるときは、氷水につけて解凍することをおススメします。

解凍するときに温度変化が大きいと、その分うま味が水分と一緒に流れ出てしまいますが、氷水を使えば温度変化が少なく解凍できるというわけです。

カニを氷水につけるときは、うま味が流れ出ないよう、袋などにいれてからカニ全体が覆う容器に入れるのがポイントです。

とにかく早く解凍したい

「夕飯までにあと一時間もない！」など、どうしてもすぐに解凍させたい場合は流水解凍をおススメします。

先ほど同様ビニール袋にカニを入れ、水に浸すと20～30分ほどで半解凍状態になります。

あとは食卓に並べているうちに自然に解凍していくと思います。

電子レンジの解凍ボタンを使う方法もありますが、加熱ムラが生じるのであまりおススメしません。

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何度か利用していますが、身も大きくしっかり入っていますし、冷凍庫に入っているといざという時に使えて助かっています。

冷凍カニの正しい解凍方法

急いで解凍する方法は分かりましたね。

では、解凍する際のポイントを見ていきましょう。

１.冷蔵庫内で解凍

冷蔵庫で２４時間ほどかけて解凍させます。

キッチンペーパーなどでカニを包み、ラップや袋でカニを覆うのがポイントです。

キッチンペーパーでカニを包むのには理由があります。

売られている冷凍カニは鮮度をなるべく落とさないよう、グレースという氷の幕に覆われています。

このグレースが解凍すると、カニのうま味と一緒に流れ出てしまう恐れがあるので、これを防ぐためにキッチンペーパーなどで包むのがいいというわけです。

さらに冷蔵庫内はとても乾燥しやすいので、袋やラップで覆います。

水分が出てくるので、お皿などに載せるといいですね。

２．生のカニとボイルしたカニでは解凍時間が変わってくる

ボイルされたカニを解凍する場合は冷蔵庫に入れて24時間後くらいかけて解凍させるのがいいのですが、生のカニを解凍させたい場合、実は短時間で解凍させる方が良いんです。

なぜなら、時間がたつとカニの表面が酸化してどんどん黒ずんでしまい、見た目などが悪くなってしまうからです。

ですので、生のカニは氷水などであまり時間をかけず解凍する方法がいいかもしれませんね。

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解凍したカニの日持ちは？

冷凍のカニでも、解凍してしまうと鮮度はどんどん落ちていきます。

生のカニは先ほど説明したように、黒く変色してしまうので当日中に食べきってください。

ボイルされたカニは長くても2〜３日です。

しかし、カニは鮮度が落ちると味も落ちてしまうので、食べきれる分だけ解凍させることが大切です！

再冷凍するのは味も鮮度も落ちてしまうので、絶対にやめましょう。

冷凍カニ鍋はこんな時におススメ

「冷凍カニを買っても、どんな時に食べたらいいの？？」「冷凍カニをたくさん頼んでみたけど、なかなか消費できない！」そう思う方もいるかと思います。

そこで、カニ鍋は我が家ではよくする調理法なのですが、こんなシーンでカニ鍋はおススメ！というのを紹介します。

１．急なお客さんが来たときや年末年始に人が集まるシーン

「お友達が夜ごはんを食べに来るのに、なにも用意していない！」「親戚の人たちが喜んでくれるおもてなしをしたいなぁ」

そんな時には、冬であればおススメなのは具材を煮るだけでできる鍋！

さらに冷凍庫にカニがあれば、豪華な鍋を御馳走することができますよ。

先ほどご紹介したように流水だと短時間で解凍もできますね。

２．ご飯を作るのが面倒な時

「寒くて、こたつから出られない…」「手間がかかる料理は作りたくない」

そんな時にもカニ鍋はおすすめの料理です。

食材を切って冷凍から解凍したカニを入れるだけで立派なご飯が食べられますよ。

冬の食卓は一週間に１～２回は鍋な我が家の、1か月に一回の特別鍋がカニ鍋です！冬は鍋ができてゆうしょくの準備が少し楽な我が家です。

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スーパーと通販どちらがおすすめ？

今の時代、いろいろな方法で冷凍のカニも購入できるようになりました。

美味しい解凍方法も分かったし、せっかくなら美味しいカニを購入したいですよね？

そこで、スーパーと通販ならどちらがお得で美味しい冷凍カニが食べられるのか？を表にまとめてみました。

	メリット	デメリット
スーパーで買った場合	・自分の目で新鮮度やサイズを見 て決めることができる ・少量で売っている ・買ってすぐに食べることができる	・新鮮さが通販に比べると劣る ・小ぶりなものが多い ・種類が少ない
通販で買った場合	・大量に購入でき、いろんな種類の カニを選ぶことができる ・値段が割安なことが多い	・目で見て購入することができない ・届くのに時間がかかる場合があ る

ということで、どちらで購入してもメリット・デメリットはあります。

では、どちらが美味しいカニが買えるのかというと、通販で購入することを私はおすすめします。

まず値段の面からみて、スーパーのカニは市場から仕入れるまでにコストがかかり、割高になっている場合があります。

さらに鮮度の面からみても、一度スーパーを経由して私たちのもとに届くので、通販の直送に比べると多少ですが鮮度が落ちてしまう可能性があります。

今まで購入してきた感想として、通販のほうがプリプリで肉厚のものが多いようです（スーパーでは当たり外れが多かったです）。

以上のことを踏まえて、カニを選ぶときに参考にしてみてくださいね。

まとめ

今回は、カニ鍋で冷凍カニを美味しくいただく方法とおすすめの購入先をご紹介しました。

この冬は、冷凍カニを余すことなく美味しく食べられるのではないでしょうか。

また、カニ鍋は〆の雑炊なども楽しみの一つですよね。

想像しただけでおなかが空いてきそうです。

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